なめこと三つ葉の
赤カブみぞれ蕎麦
舞茸と野菜のかき揚げの
天たねつけ蕎麦
蒸し鰹の
あっさり薬味蕎麦
旬を味わうつる亀庵の季節蕎麦 2023秋
『秋の味覚』『食欲の秋』『実りの秋』
そう呼ばれるように、秋に旬を迎える味覚はどれも美味しいものばかり
つる亀庵では旬を迎える食材の中でも、特に蕎麦と相性がよく
より旨味を引き立て合う食材をご用意致しました
秋の味覚と蕎麦
今の時期しか味わえないつる亀庵の蕎麦をどうぞご賞味ください
秋の味覚を詰め込んだ
ホッと温まる優しい味
なめこと三つ葉の
赤カブみぞれ蕎麦
とろみがあり、つるっとした喉越しが美味しいなめこ蕎麦
大きな湯葉が目を引くこのお蕎麦
バリバリっと割って、さくっとした食感、そして出汁を染み込ませてじゅわ〜っとした旨味と、二度楽しんでいただけます
おろしと共に目を引く鮮やかな赤は、滋賀の代表的な野菜【赤かぶ】
とろりとしたなめこそばに、赤カブ入のおろしと三つ葉が良いアクセントとなり味をひきたてます
独特の歯ごたえの舞茸
天ぷらに染み込む旨味
舞茸と野菜のかき揚げ
天たねつけ蕎麦
独特のこりこりっとした食感の舞茸
さくさくの衣の天ぷらにすると、よりその食感がお楽しみいただけること間違いなし
舞茸は油との相性がよく、天ぷらにすると舞茸の持つ旨味がより引き立ちます
さらに野菜のかき揚げを添えて
そこにさっぱりとした伊吹蕎麦添えたら、もう箸が止まることがないかも？
鰹の旨味たっぷり
薬味でさっぱりと食べる
蒸し鰹のあっさり薬味蕎麦
鰹には年に２回旬があり、秋の鰹は『戻り鰹』、油ののったこってりとした鰹です。
エサをたっぷりと食べて南下してきた油の乗った鰹にはぎゅ〜っと栄養と旨味が詰まっています。
鰹の旨味をより引き立てるべく、あっさりとした薬味を添えました。
蕎麦と合わせて、秋の味覚の一つ
『鰹』をお楽しみください。
所在地〒522-0012 滋賀県彦根市立花町1-1
連絡先TEL 0749-26-2615
営業時間
昼 11:30~L.O15:00
夜17:00~L.O19:30
定休日：水曜日（桜・紅葉シーズンは不定休）
アクセス彦根駅より徒歩8分
