比内地鶏の親子丼　こだわり1

圧倒的美味の比内地鶏
炭火で炙ることで更に旨味をとじこめ、香ばしさをだしています

皮面だけを「高温の炭火」でサッと炙ります。
独特の美味しさは、炭焼きの味と旨味の閉じ込めがポイントです。

おいしさを決定づける比内地鶏の鶏がらスープ

比内地鶏からとるスープは他の鶏肉では引き出せない、とても深い味わいです。
親子丼は煮込みながら作るので、このスープの味が完成度を大きく左右します。