安心して食べていただける商品、和菓子を通じて笑顔がほころぶひととき。
私どもの職人は、お客様に喜んでいただきたい想いで、ひとつひとつ、おつくり致します。
厳選した北海道産あずきで炊き上げたあんこは、素材の良さを引き出すように砂糖など配合するものも調整を重ね、保存料は一切入使用しておりません。甘さ控えめの上品な味わいのあんこに仕上げております。
当店の「白あん」は「手亡豆」を使用しております。
この手亡豆は、ごぼうよりも食物繊維が多く含まれているほか、アセロラの５倍近いビタミンB1、亜鉛も豊富に含まれている栄養満点ないんげん豆です。
「もちごめの中の餅米」と言われる最高級の餅米、滋賀県産の羽二重餅米。この餅粉を使い、当店の「近江米どら焼き米寿」をお作りしております。生地では、米粉と合わせてモッチリとした食感を生み、あんこと共に練り餅の求肥として挟んでいます。コシ・伸び・甘味・やわらかさが光る味わいをぜひお楽しみ下さい。
「ゆきしお」は、沖縄・宮古島の地下海水を汲み上げて作られたパウダー状の塩です。特殊な製法により、注目の「にがり」もすべて塩の中に閉じ込められています。当店ではこれをパラダイスプランさんより直接仕入れ、桜あんや白あんに使用しております。甘さを引き出す良いアクセントになり、一層味わい深いあんこができます。
